先にゆで卵を作っておく。
茹であがったら殻をむき、ボールに1個だけつぶしておく。残りは1／2にしておく

ナスを4枚に切り、真中を縦長にくり抜いておく。ピーマンはヘタの部分を落とし、種をとっておく

人参とじゃが芋を5mm位に細かく刻んでおく。ナスのくり抜いたものとピーマンのヘタの身の部分は小さく刻んでおく。

フライパンに3を入れて、具が浸るくらいまでの水を入れて、コンソメを入れる。中火にかけ吹きこぼれないように気をつける

この間に、鶏のささみをたたいて塩をふり、ミンチ状にして１のボールに混ぜる

4のフライパンの水分がすくなくなったら弱火にし、水分を飛ばして、5のボールに熱いまま入れ、薄力粉を入れ、よく混ぜ合わせる

6をナスの切りぬいた箇所に詰め、全体を包むようにぬりつける。
ピーマンの中全体に詰め込む。余ったら団子にする

フライパンに7を重ならないように敷き、サラダ油とオリーブオイルを全体に適当にかける。この時中火にかけ蓋をする

片面が焦げ目がついたら、裏返し、弱火にし蓋をして、約6分蒸し焼きにする
焦げ付かないように注意

ピーマンが柔らかくなったら完成

余った団子はラップにくるんでレンジで600W3分
しっかり火が通ってれば固くなる