パスタをゆでている間に、大根をすりおろし、シソを細切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、チューブにんにく、唐辛子を軽く炒める。

香りがでてきたら醤油、だし醤油、みりん、日本酒をいれ、３０秒ほど煮詰める。

フライパンの火を止め、フライパンに茹で上がったパスタ、パスタのゆで汁をおおさじ２をいれ混ぜる。

器に盛り、大根おろし、カイワレ、シソをのせる。