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鶏と根菜の酢っぱ煮
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鶏と根菜の酢っぱ煮-レシピのメイン写真

鶏と根菜の酢っぱ煮

cocokyoko
cocokyoko @cook_40057114

酢の作用でお肉はホロホロ軟骨までOK
熱々を煮物で冷めてからレタスなどと一緒に煮こごりつきでサラダででも
このレシピの生い立ち
酢鶏はもともとよくつくっていたけど実家に帰ったら根菜入りだったので我が家バージョンに

酢の作用でお肉はホロホロ軟骨までOK
熱々を煮物で冷めてからレタスなどと一緒に煮こごりつきでサラダででも
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酢鶏はもともとよくつくっていたけど実家に帰ったら根菜入りだったので我が家バージョンに

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鶏と根菜の酢っぱ煮

cocokyoko
cocokyoko @cook_40057114

酢の作用でお肉はホロホロ軟骨までOK
熱々を煮物で冷めてからレタスなどと一緒に煮こごりつきでサラダででも
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酢鶏はもともとよくつくっていたけど実家に帰ったら根菜入りだったので我が家バージョンに

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熱々を煮物で冷めてからレタスなどと一緒に煮こごりつきでサラダででも
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材料

  • 手羽元 1パック(8本前後)
  • 板蒟蒻 2枚
  • ごぼう 1本
  • にんじん 2本
  • 酢 200cc~
  • しょうゆ 50ccくらい
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作り方

  1. 1

    蒟蒻は手でちぎり、ごぼう、にんじんは乱切りにしておく

  2. 2

    鍋に手羽元を入れ表面に焼色をつける
    ついたら調味料を入れ中火で少し煮る

  3. 3

    野菜を入れて煮汁が全体にまわったら味を見てちょっと薄味に整える

  4. 4

    やわらかくなるまで煮る
    火を止める直前に酢を足しても良い

コツ・ポイント

酢は加熱でとぶのでたっぷりのほうがおいしいです。野菜類は大きくゴロゴロしていた方がごちそう感が出ます。最後にゆでたまごを入れて煮卵にしても

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cocokyoko
cocokyoko @cook_40057114
2010/05/31 01:46に公開

このレシピのキーワード

煮物 ごぼう にんじん こんにゃく 手羽元

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