ホルンダーブリューテンシロップ【ドイツ】
Engel @cook_40020373
Holunderblutensirup★エルダーフラワーの名でも知られている西洋接骨木(ニワトコ)のシロップです。
このレシピの生い立ち
やっと見つけた美味しいホルンダーシロップ！作り方を教わりました。それを基に保存が効くようにアレンジしました。
ホルンダーブリューテンシロップ【ドイツ】
Holunderblutensirup★エルダーフラワーの名でも知られている西洋接骨木(ニワトコ)のシロップです。
このレシピの生い立ち
やっと見つけた美味しいホルンダーシロップ！作り方を教わりました。それを基に保存が効くようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
花を摘んだら虫等を取り除き、ボールなどに水を入れ軽く濯いで汚れを取ります。
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- 2
タオルなどを使って水を切ります。
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- 3
花の部分だけ切り取ります。
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- 4
5リットルくらい入るボールまたはお鍋に切った花とレモンの輪切りを入れます。
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- 5
別のお鍋にお水とお砂糖を入れて火にかけます。
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- 6
砂糖が溶けたら火を止めてクエン酸を加えて混ぜます。
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- 7
6を花の入ったボールに注ぎいれます。
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- 8
荒熱が取れたらラップなどをして3～5日置きます。
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- 9
5日目。ザルやタオルを使ってシロップを漉します。
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- 10
シロップを再び火にかけます。小さな泡が出てきたら火を止めます。温度計で測ると80度くらいです。
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- 11
使用する瓶を煮沸消毒します。
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- 12
瓶につめたら蓋をして冷ましたら出来上がり。1年保存可能です。
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- 13
【使い方】お水や炭酸水で割ると美味しいです。焼酎などで割ってもいいかもね。
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- 14
ホルンダーの実で作るホルンダーベーレンシロップも美味しいです。
レシピID：18332378 -
コツ・ポイント
熱いシロップを花にかけたときに茶色くなる場合がありますが問題はありません。3～5日置くのは、花のアロマをシロップに移すため。もちろん次の日でも美味しいシロップ出来ています。
つくれぽ
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