里芋じゃが芋は皮をむき串が通るくらいまで茹でる。湯を捨て粉ふきにしボールに移してからつぶす。

玉ねぎはみじんぎりにしてフライパンでひき肉と一緒に炒める。火が通ったら軽く塩コショウで味付けをする。

１に２を入れてマヨヘーズと塩コショウ少々をまぜあわせる。

３を１２等分にし俵型に丸める。のりを巻いて小麦粉・とき卵・パン粉の順につけて揚げる。全体に揚げ色が付いたら油をきる。