青梅はキレイに洗い乾かし、24時間冷凍する。
ヘタはとらなくていいんですよ。

消毒した梅酒瓶に梅・砂糖・梅・砂糖と4層にする。
最後に酢100ccをそそぐ。さ～!!
10日余りのお付き合いを♪

一日目。
瓶を一日に2・3回ゆらゆら揺する。
(使用した梅酒瓶は
5L瓶)

二日目。
水滴が出るので滑らないように注意。
愛情込め♪優しくこれから一日に2～3回～ 揺らして下さいね。

四日目。
冷凍梅は凍らせることによって細胞内の水分が膨張しその圧力で細胞壁が傷き、細胞水がまします。

六日目。
そして梅の細胞水がまして、搾汁中に梅からエキスがじっくりと出るのです。

八日目。
氷砂糖の姿がほとんどないです。

十日目。
梅ぇ～∑('◇'*)!!
もう最高120点の味っス!!

心配な場合は
やかんなどに移し、 沸騰直前まで熱します。荒熱をとりポットなどに入れ冷蔵保管します。

梅の実はシロップ完成後すぐ取り出します。梅ジャムなど活用するとどうでしょうか( ^)o(^ )

ほんと、梅ｼﾞｭｰｽは体が欲しがる美味しい健康飲料です!!

砂糖300gなら
甘さ控えめで
500gなら
ｺｸ甘です♪