ごぼうを包丁で皮をとり水に入れてあく抜きをする。
ごぼうを４～５ｃｍくらいにぶつ切りする。

電子レンジで、ごぼうを２分程度調理しておく。さめてから豚肉をまく。

フライパンにゴマ油を入れて、先ほどのごぼう巻きを炒める。

ある程度火が通れば酒を入れる。
次にみりんを入れて、ぐつぐついえば、醤油を入れて煮詰める。

一旦さめるまで放置させる。
冷めるときに味がしみ込むから。