ノンノン風☆基本のマドレーヌ
本当に美味しいマドレーヌを作りたくて試行錯誤。今はこれに落ち着いています。もっと美味しくなるように勉強中です☆
このレシピの生い立ち
色々研究して、とりあえずこれに落ち着きました☆
ノンノン風☆基本のマドレーヌ
本当に美味しいマドレーヌを作りたくて試行錯誤。今はこれに落ち着いています。もっと美味しくなるように勉強中です☆
このレシピの生い立ち
色々研究して、とりあえずこれに落ち着きました☆
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
バターは小鍋にいれ茶色く焦がし、一度漉しておく。 - 2
卵をボウルに割りいれ、泡立て器で泡立てないようにほぐし、砂糖と塩を入れてさらに混ぜる。
- 3
②にふるった粉を入れ泡立て器のまま混ぜる。粉気がなくなる位まで。
- 4
レモン皮のすりおろしも加えて混ぜる。蜂蜜も加えてまぜたら、①の焦がしバターを入れて混ぜる。
- 5
④の生地を冷蔵庫で一晩位寝かせる。時間がなかったら２～３時間でもOKです。
- 6
焼くときになったら、オーブンを200℃に予熱する。予熱中に、型に薄くバターかショートニングを塗り⑤の生地を入れる。
- 7
200℃で８分ほど焼き、180℃に下げて10分焼いて出来上がり♪（時間と温度は目安です）
- 8
ポッコリおへそが出てきたら、温度を落としています☆（そのままだと焦げるので）
- 9
色々フレイバー集合！(笑)
上から順に、プレーン、抹茶、チョコオレンジ、ダブルキャラメル。 -
- 10
【抹茶】
粉を減らしその分抹茶を入れる。大体３ｇ位。私は５ｇ位入れるときもあります。超抹茶！粉と一緒にふるっておきます - 11
【チョコオレンジ】
蜂蜜量を30ｇにしオレンジマーマレードを20ｇ～50ｇ投入。粉は10ｇ前後をココアと入替です。 - 12
【ダブルキャラメル】
５ｇ程のキャラメルパウダーと粉を入れ替えし蜂蜜の25ｇ前後をカラメルと入れ替えます。 - 13
今回マーマレードはID:17660995の八朔マーマレードを、カラメルはID:17735091のゆるやかカラメルを使用。
コツ・ポイント
時間がかかりすぎて焦がしバターが冷めてしまっていたら、ちょっとだけレンジでチンして温めてください。50℃前後が良いです。型はテフロン加工のものを使用しています。手持ちの型に合わせて下準備してくださいね♪
つくれぽ
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