生姜と椎茸の佃煮

干し椎茸ではなく通常の椎茸を用いても、美味しくできあがります。
濃いめがよければ醤油は大さじ1と1/2にし、あっさりさせたいときは大さじ1でよいでしょう。焦がさないように混ぜながら素早く汁気を飛ばすのがコツです。