生姜の佃煮
イノコ台所研究所 @inoko_kitchen_lab
ピリリと辛い佃煮です。
お弁当のお供にどうですか??ちりめんじゃこを入れるのも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
母が生協で買った商品がとても美味しかったので真似してみました。裏の表示をよく見て自分なりに味付けしてみました。
酢を入れているのにびっくりしましたが、腐敗を防ぐ為なのか?味付けなのか?は不明ですが、入れてみると美味しかったので入れています。
生姜の佃煮
ピリリと辛い佃煮です。
お弁当のお供にどうですか??ちりめんじゃこを入れるのも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
母が生協で買った商品がとても美味しかったので真似してみました。裏の表示をよく見て自分なりに味付けしてみました。
酢を入れているのにびっくりしましたが、腐敗を防ぐ為なのか?味付けなのか?は不明ですが、入れてみると美味しかったので入れています。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜はよく洗い、スライサーで千切りにしておく。繊維に逆らうとスライスが難しいですよ。
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- 2
フライパンに鰹節以外を全て入れ、ひと混ぜしてから、中火にかけます。
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- 3
水分があと少しというところまで煮ます。
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- 4
一旦火を止めて鰹節を入れ、よく混ぜ合わせてから、弱火でいりつけます。ほどよく照りが出たら出来上がりです。
-
- 5
ちりめんじゃこを入れるときは鰹節と同じタイミングで入れると、じゃこの風味が損なわれませんよ。最初から一緒に煮てもok
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- 6
千切りスライスが面倒であれば、輪切りスライスでも美味しいですよ。この方が時短です(*´∀｀*)
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コツ・ポイント
スライスするときは気をつけてね。
しづらいなって思うと繊維と反対です。方向を変えてみてね。
辛いのが苦手な方は皮をむくと多少和らぎます。
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