今回は安く買ったマスカルポーネチーズを使う。

市販のカステラを縦半分に切り、容器に詰める。

濃く入れた珈琲に、ラム酒またはブランでの1／2～2／3を入れる。

カステラを珈琲で湿らせる。

卵黄をボールに入れ、砂糖を加え、よく混ぜる。

マスカルポーネチーズを5にいれ、混ぜ合わせる。

卵白を泡だて器でしっかり立てる。

7を6にいれ、気泡が消えないように、混ぜ合わせる。

8を容器に入れる。

カカオパウダーを９の上からかけて、冷蔵庫で十分冷やしてから召し上がれ！