超簡単なので写真は撮りませんでした。レタスは食べやすい大きさにちぎります。きゅうりは小口大にカットします。

味が染み込み易いように、たたききゅうりにしても良いかもしれません。ボールに、マスタード、豆乳、塩を入れます

その材料を良く混ぜて、切ったきゅうりを炒れ、ゴムベラなどでよく混ぜ合えます。それをレタスの上に乗っけます。

お好みでナッツなどを散らしてください。甘味が欲しいときは、私はここにレーズンなどを散らしたりします。