☆ヒレカツ・トンカツ☆
★ひよっコ★ @cook_40125587
外サクサク中は柔らかでウマウマ(*'▽'*)
覚え書きとして(*･ω･)ﾉ
このレシピの生い立ち
以前テレビで見て記憶を頼りに作ってみたら美味しくできたので( ´艸｀)
☆ヒレカツ・トンカツ☆
外サクサク中は柔らかでウマウマ(*'▽'*)
覚え書きとして(*･ω･)ﾉ
このレシピの生い立ち
以前テレビで見て記憶を頼りに作ってみたら美味しくできたので( ´艸｀)
作り方
- 1
ボールに★を混ぜ合わせて肉を入れ30分以上漬け込む。
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- 2
☆をボールに入れ混ぜてネリヤを作る。
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- 3
①のお肉を取り出しキッチンペーパーで水分を拭き取る。
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- 4
②にお肉を潜らせ、網の上にあげ余分なネリヤを落とす。
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- 5
パン粉をつける。この時ギュッてするとパン粉がしっかりつきます。
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- 6
後は揚げるだけ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
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- 7
低温でジックリ揚げる。
(高温だと中まで火が通らないので) -
- 8
キツネ色になったら網にあげて余分な油を落として完成(*'▽'*)
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コツ・ポイント
漬け込みと、余分な繋ぎを落とす事でサクサク柔らかになります(*･ω･)ﾉ
似たレシピ
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とにかくシンプルなトンカツ＆ヒレカツ とにかくシンプルなトンカツ＆ヒレカツ
余熱を利用して豚肉の美味しさを味わいましょう。ピンク色のトンカツは柔らかjuicyでしたよ。一工程追加しました。５です。
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柔らかサクサク♪豚カツ＊ヒレカツ＊牛かつ 柔らかサクサク♪豚カツ＊ヒレカツ＊牛かつ
薄いからすぐ揚がる♪おつまみ、夕飯に！定番にも味噌カツにも、ワサビ醤油やホワイトソースもオススメ♪レモンを絞れば爽やか！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18071106
