☆ヒレカツ・トンカツ☆

☆ヒレカツ・トンカツ☆-レシピのメイン写真

☆ヒレカツ・トンカツ☆

★ひよっコ★ @cook_40125587

外サクサク中は柔らかでウマウマ(*'▽'*)
覚え書きとして(*･ω･)ﾉ
このレシピの生い立ち
以前テレビで見て記憶を頼りに作ってみたら美味しくできたので( ´艸｀)

外サクサク中は柔らかでウマウマ(*'▽'*)
覚え書きとして(*･ω･)ﾉ
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以前テレビで見て記憶を頼りに作ってみたら美味しくできたので( ´艸｀)

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★ひよっコ★ @cook_40125587

外サクサク中は柔らかでウマウマ(*'▽'*)
覚え書きとして(*･ω･)ﾉ
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以前テレビで見て記憶を頼りに作ってみたら美味しくできたので( ´艸｀)

外サクサク中は柔らかでウマウマ(*'▽'*)
覚え書きとして(*･ω･)ﾉ
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材料

牛ヒレ肉or豚ロース肉 300g
★玉ねぎ（すりおろし）大さじ2
★マヨネーズ大さじ2
★酒大さじ4
★みりん大さじ4
★濃口醤油大さじ4
☆薄力粉 50g
☆牛乳 50g
☆卵 1個
パン粉適量
揚げ油適量

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作り方

1
ボールに★を混ぜ合わせて肉を入れ30分以上漬け込む。
2
☆をボールに入れ混ぜてネリヤを作る。
3
①のお肉を取り出しキッチンペーパーで水分を拭き取る。
4
②にお肉を潜らせ、網の上にあげ余分なネリヤを落とす。
5
パン粉をつける。この時ギュッてするとパン粉がしっかりつきます。
6
後は揚げるだけ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
7
低温でジックリ揚げる。
(高温だと中まで火が通らないので)
8
キツネ色になったら網にあげて余分な油を落として完成(*'▽'*)

コツ・ポイント

漬け込みと、余分な繋ぎを落とす事でサクサク柔らかになります(*･ω･)ﾉ

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★ひよっコ★

★ひよっコ★ @cook_40125587

2013/04/30 10:15に公開

このレシピのキーワード

とんかつヒレカツ牛乳薄力粉卵酒牛ヒレ豚ロース玉ねぎ

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