ニューサマーオレンジはたわしなどでよく洗って水気を拭き取り皮を剥きます。

皮の内側白いワタをスプーンなどで取り除き千切りして、ジュースは搾ります。（ジュースは大さじ１位残しておいてください）

圧力鍋にジュース、皮を入れておもりをのせ強火にかけ蒸気が出たら弱火にして加圧３分かけます。

その間にジュースを搾った袋に少しジュースを入れて耐熱皿で３分チンしてペクチン液を作ります。

火を止めてロックが下がったら蓋をあけたまペクチン液とレモン汁を入れてとろみがつくまで煮詰めます。

粗熱が取れたら煮沸した瓶に入れて冷蔵庫で保存します。
約１ヶ月位はもちます。