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大豆と野菜のケチャップ煮
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大豆と野菜のケチャップ煮-レシピのメイン写真

大豆と野菜のケチャップ煮

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

令和8年度彩りカラダ整え弁当6月分のおかずの1品です。
新発田市食生活改善推進委員協議会員が考案、市管理栄養士が監修しました。

令和8年度彩りカラダ整え弁当6月分のおかずの1品です。
新発田市食生活改善推進委員協議会員が考案、市管理栄養士が監修しました。

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大豆と野菜のケチャップ煮

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

令和8年度彩りカラダ整え弁当6月分のおかずの1品です。
新発田市食生活改善推進委員協議会員が考案、市管理栄養士が監修しました。

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材料

4人分(お弁当に入れる量)
  • 大豆水煮 80g
  • にんじん 60g
  • 玉ねぎ 100g
  • ベーコン 12g
  • ★トマトケチャップ 大さじ3弱
  • ★ウスターソース 大さじ2/3
  • 小麦粉 大さじ2/3
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作り方

  1. 1

    大豆水煮は水気をしっかりきっておく。

  2. 2

    にんじんは1cm角の角切りにする。玉ねぎもにんじんの大きさに合わせて切る。ベーコンは1cm幅に切る。

  3. 3

    にんじんは柔らかくなるまで茹でて、水気をきっておく。

  4. 4

    ベーコンと玉ねぎを炒め、大豆とにんじんを加えてさらに炒める。

  5. 5

    一度火を止め、4に小麦粉を振ってなじませ★を加え、さっと火をとおす。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】
エネルギー:70kcal たんぱく質:4.1g 脂質:2.4g 塩分:0.7g  野菜量:40g
調味料は味をみながら加えてください。

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2026/06/22 01:36に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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このレシピのキーワード

煮物 にんじん ベーコン 水煮大豆 小麦粉 玉ねぎ ケチャップ

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