うどんは、たっぷりの湯で１２分茹でてザルにあげ、氷水に浸けて軽くもに洗いし、ザルにとって水気をきる。

トマトはくし型に切って、オクラ・みょうがは薄切りにする。

冷やしたボウルに具材と調味料を入れて混ぜ、うどんを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。