わが家の酢漬けもやし～おいしい保存法♪～
ちぁっち @cook_40051291
家計の味方なのにすぐ悪くなるもやしも、この方法ならおいしく1ヵ月ほど食べられます。2013.7.23レシピ見直しました。
このレシピの生い立ち
実家の母がもやしのらっきょう酢漬をよく作っていました。けれど、らっきょう酢の味があまり好きじゃなかったので、自分なりにアレンジしました。
わが家の酢漬けもやし～おいしい保存法♪～
家計の味方なのにすぐ悪くなるもやしも、この方法ならおいしく1ヵ月ほど食べられます。2013.7.23レシピ見直しました。
このレシピの生い立ち
実家の母がもやしのらっきょう酢漬をよく作っていました。けれど、らっきょう酢の味があまり好きじゃなかったので、自分なりにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしは軽く洗って水気を切っておく。ひげが気になる人は取っておく。
- 2
大きな耐熱ボウルにもやしを入れ、蓋をしてレンジ加熱で好みの固さに。
（家ではオート調理の葉野菜⇒混ぜて再度オート葉野菜） - 3
加熱の間、瓶を熱湯消毒。
- 4
消毒後の瓶にきれいな箸でもやしをみっちり入れ、調味料を加えて蓋をする。
冷めたら冷蔵庫で保管。 - 5
【アレンジ】混ぜるだけの中華サラダ(レシピID ： 18959331)
-
- 6
【アレンジ】ナムル風サラダ(レシピID ： 19037238)
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- 7
【アレンジ】スーラータン風スープ（レシピID : 19305902）
-
- 8
【アレンジ】豚&じゃがの甘酢炒め(レシピID ： 19239822)
-
- 9
コツ・ポイント
保存中はもやしが漬液から出ないように。取り出すときはきれいな箸を使って。
瓶に金属が使われていないものなら、2）の時に直接もやし詰めて様子を見ながら加熱してもOK。
もやしから出た汁はそのまま使っても大丈夫。ただし、少し早めに使いきって。
つくれぽ
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