ちくわ・人参・ごぼうは、食べやすい大きさに切ります。
ごぼうはさっと水につけて、あくを抜きます。

こんにゃくは塩でよく揉みます。
スプーンなどで一口大に切り、水洗いしておきます。

鍋にごま油を熱し、人参・ごぼうを入れて炒めます。
油が馴染んだら、こんにゃくを入れ、水分を飛ばします。

ちくわを加え、砂糖・酒・しょうゆ・だし汁を加えて、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。
仕上げにみりんで照りをつけます。