赤パプリカ、黄パプリカは縦半分に切って、ヘタと種を取り除く。密閉容器に入れて、600wのレンジに3分間かける。

すぐに冷水に浸けて皮をむく。
しっかり水気を拭き取り、1/2個を8等分に切る。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火～中火にかけ、にんにくがうっすら色づいて良い香りがしてきたら火を消す。

塩、レモン果汁を入れてよく混ぜ、密閉容器に入れる。カットしたパプリカ、ローズマリーも入れてしっかりオイルに浸す。

冷蔵庫でしっかり冷やし、器に盛り完成！！