小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。アーモンド(またはくるみ)は細かく砕いておく。

別のボールに用意したおからに、軽く水切りした豆腐を加えておからと混ぜる。

２に豆乳大さじ３、サラダ油大さじ３を加え、なじませる。

スキムミルク小さじ3、砂糖80gを加え、ホイッパーですり混ぜる。

３に１をふるい入れ、くだいたアーモンド(またはくるみ)、お好きな香辛料を加えて粉っぽくなくなるまでさっくり混ぜる。

香辛料には、今回コリアンダーを使いました。ナツメグなどでもおいしくできますし、シナモンのみでも十分おいしいです(＾＾)

４にお好みのドライフルーツやナッツをお好みの量加える。今回はごまとレーズンの二種類の味を作りました。

オーブンを160℃に余熱する

鉄板にサラダ油(分量外)を薄く塗ったアルミホイルをしき、その上にスプーンを2本使って一口サイズに整形して落としていく

160℃のオーブンで20分ほど焼く。良い感じに焼き色がついたら完成！冷め切らないうちにホイルからはがします。