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鯛と菜の花のとろっと和風炒め♥
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鯛と菜の花のとろっと和風炒め♥-レシピのメイン写真

鯛と菜の花のとろっと和風炒め♥

玄米みどり
玄米みどり @cook_40044437

春色のひと皿です
このレシピの生い立ち
友人に教えて貰ったレシピ。鯛以外でも旬の白身魚で美味しくできるそうです

春色のひと皿です
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友人に教えて貰ったレシピ。鯛以外でも旬の白身魚で美味しくできるそうです

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鯛と菜の花のとろっと和風炒め♥

玄米みどり
玄米みどり @cook_40044437

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友人に教えて貰ったレシピ。鯛以外でも旬の白身魚で美味しくできるそうです

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材料

4人分
  • 鯛(切り身) 200g
  • 菜の花 1束
  • A
  • 卵黄 1個分
  • 酒 小1
  • 塩・コショウ 少々
  • 片栗粉 適量
  • B
  • 鶏スープ 400cc
  • しょうゆ 小1
  • 塩 小1/2
  • コショウ 少々
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸騰させ茹で水気を切る。

    • 鯛と菜の花のとろっと和風炒め♥作り方1写真
  2. 2

    Aを合わせ、そぎ切りした鯛を絡め1枚ずつ片栗粉を多目に付ける

    • 鯛と菜の花のとろっと和風炒め♥作り方2写真
  3. 3

    沸騰させたお湯に2.の鯛を一枚ずつ入れる。中火で3分位茹で、水気を切る。

    • 鯛と菜の花のとろっと和風炒め♥作り方3写真
  4. 4

    Bを強火のフライパンで煮立たせ水溶き片栗粉を加え濃いめのトロミを付けたら1.と3。を加え優しく混ぜる

    • 鯛と菜の花のとろっと和風炒め♥作り方4写真
  5. 5

    器に盛る

    • 鯛と菜の花のとろっと和風炒め♥作り方5写真

コツ・ポイント

★菜の花を茹でる時は茹で時間が長い程、菜の花の苦みが抜ける。やわらかすぎない程度で調整する。
★鶏スープはお湯にガラを大1入れ、溶かしたものを使いました

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玄米みどり
玄米みどり @cook_40044437
2013/02/24 10:08に公開
玄米(緑玄米)を使った美味しいレシピや、玄米に合うおかずを発信できたらな…♡と、思います。「マーキュリー・ベース」がお届けする緑玄米は今までになかった、革新的な美味しさ!従来の玄米では考えられなかった衝撃★簡単絶品レシピをご紹介します。
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このレシピのキーワード

炒めもの 鯛 鶏肉 切り身 片栗粉 菜の花 酒 卵黄

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18072211
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