懐かしの井門風～あんかけ焼きそば

Name: 懐かしの井門風～あんかけ焼きそば
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●豚肩薄切り肉（一口大） 150ｇ; ●冷凍エビ・イカ・あさり ひとつかみ程度; ●しいたけ（スライス） 3枚; ●にんじん（短冊切り） 3㎝; ●白菜（一口大） 1/8株（3枚程度）; ●長ねぎ（スライス） 1/2本; ●しょうが（みじん切り） 1/3片; ●紹興酒 大さじ2; ●ニンニクパウダー 少々; ●塩・白こしょう・うまみ調味料 各少々; ●砂糖 小さじ1; ●ウェイパァー 大さじ1; ●水 1/2カップ; ●オイスターソース 大さじ3; ●しょうゆ 大さじ1～2; ●ＸＯ醤 ふたつまみ程度; ごま油(仕上げ用) 小さじ2; サラダ油(炒め用) 大さじ1; 水溶き片栗粉 適量; 焼きそばの麺 2人分; からし・酢 お好みで

ヘレナ☆ @cook_40107129

昔渋谷にあった中華屋さんのあんかけ焼きそばを再現してみました！
このレシピの生い立ち
昔渋谷にあった中華屋さんのあんかけ焼きそばを再現してみました！

懐かしの井門風～あんかけ焼きそば

ヘレナ☆ @cook_40107129

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材料

2人分

［Ａ］
　●豚肩薄切り肉（一口大） 150ｇ
　●冷凍エビ・イカ・あさりひとつかみ程度
　●しいたけ（スライス） 3枚
　●にんじん（短冊切り） 3㎝
　●白菜（一口大） 1/8株（3枚程度）
　●長ねぎ（スライス） 1/2本
　●しょうが（みじん切り） 1/3片
　［Ｂ］
　●紹興酒大さじ2
　●ニンニクパウダー少々
　●塩・白こしょう・うまみ調味料各少々
　●砂糖小さじ1
　●ウェイパァー大さじ1
　●水 1/2カップ
　●オイスターソース大さじ3
　●しょうゆ大さじ1～2
　●ＸＯ醤ふたつまみ程度
ごま油(仕上げ用) 小さじ2
サラダ油(炒め用) 大さじ1
水溶き片栗粉適量
焼きそばの麺 2人分
からし・酢お好みで

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作り方

1

麺は袋を破りレンジで数秒温めほぐしておきます。
フライパンに油を熱して、Aを炒めます。
2

1にBをいれて、味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油をいれます。
3

別のフライパンにサラダ油[分量外]を熱して1の麺をほぐしながらいれ水25～35㏄加え蒸し焼きにします。
4

器に盛り、2のあんをかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

※お好みで、お酢やからしを足してお召し上がりください。
※調味料は、調節しながらいれてください。

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つくれぽ

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ヘレナ☆ @cook_40107129

2013/03/05 04:40に公開

現在まで約15年間にわたり、SNSやブログで料理日記的な情報交換をしています。仕事から帰ってからの短時間でいかに簡単においしいごはんを作るか、試行錯誤から生まれたレシピ、おいしくなるちょっとしたコツ、反響の大きかったものを中心に日々更新しています。経歴/料理本出版-電子書籍 oixiレシピエ　川崎大師ご当地グルメ資格/ベジタブル＆フルーツマイスター　耳ツボダイエットアドバイザー取得

このレシピのキーワード

あんかけ焼きそばイカ白菜しいたけにんじんにんにく豚肩肉アサリしょうが長ネギ

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