ピーマンは種を取り乱切りに、ナスもヘタを切って乱切りにする。

フライパンにごま油を入れ、温まったら①を入れ、ナスに軽く焼き色がつくまで炒める。

火を止め、テンメンジャンを入れ全体になじませる。味を見てうすいようなら足してください。

豚肉と一緒に炒めると、夜ごはんの一品になりますよ〜。