そうめんの野菜あんかけ
夏のあまりのそうめんで満腹に♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り野菜と余りそうめんの食べきりとして作りました!
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冷蔵庫の余り野菜と余りそうめんの食べきりとして作りました!
そうめんをゆでて皿へ盛っておく。茄子、ピーマンは、乱切り、豆苗は半分にカットする。
茄子、ピーマンを油で焼き、めんつゆで焼き浸しをつくり、とろみをつける。最後に豆苗を、加える。
2を1へかけてできあがり!
野菜は冷蔵庫にあるもので、キノコや、お肉も合うと思います!仕上げにごま油をたらしたり、大根おろしをのせても良いと思います。餡かけにするだけで満腹感がUP☆する気がします。。。
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