おふを牛乳でよく浸してください。つなぎになるので、おふをたくさん入れも大丈夫です。多めに入れればかさ増し！

かぶの皮をむき、１/２個分は摩り下ろします。あとの残りはつけ合わせに使います。

残ったかぶを薄くスライスし、葉っぱはざく切りにしておきます。

合いびき肉をボールに入れ、摩り下ろしたかぶも、卵、みじん切りにした玉ねぎ、浸したおふを入れ。塩コショウをします。

愛情込めて、粘り気が出るまでこねます。
粘り気が出たら好きな大きさに成形して下さい。

成形したタネの両面にパン粉を軽く振りかけます。

熱したフライパンに油をひき、タネを入れます(強火)焦げ目がついたら、ひっくり返して、もぅ片面も焦げ目をつけます。

焦げ目がついたら、お酒を入れ蓋をし、蒸し焼きにします(中火) 表面から肉汁が出てきたら出来上がりの合図です。

ハンバーグを取出し、そのままフライパンに、ウスターソース、ケチャップを同量入れ煮詰めます。これがソースになります。

フライパンを拭き取ります。そこへ、油をひきスライスしたかぶと葉を炒めます。塩胡椒で味を整え、付け合わせの完成！