ごぼうは市販のささがきでも千切りでも、ザルにあげ水をきる。

人参･油揚げ･ササミは適当な大きさに切る。

砂糖・塩を混ぜて弱火で暫く水分がでるのを待つ。

野菜に火が通れば薄口醤油･みりんで味を整えながら水分がなくなれば出来上がり。