鍋に、*の調味料とピーマン、パプリカ、玉ねぎ、にんじんを入れてさっと煮たてる。

沸騰後1分加熱して火を止めてから、しょうが(すりおろし)を入れて全体を混ぜ合わせる。

鶏むね肉は、うすくそぎ切りにする。
両面に軽く塩・胡椒をふり、下味をつける。

フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏むね肉を中火で焼く。
※ふちが白っぽくなったら裏返し、両面に焼き色がついたらOK。

漬け込み用の深さのある器に、むね肉を並べ、【2】の漬け汁と野菜を全体になじむようにのせる。

少なくとも20～30分程度おくと味がなじみます。

粗熱が取れたら冷蔵庫保存。しっかりと味がなじんだ翌日も美味。
冷たいままでも、温め直してもOKです。