写真は、下ごしらえ後の牛蒡、こんにゃく、人参です。

写真は、下ごしらえ後のレンコン、里芋です。

絹さやは洗って筋を取っておきます。

鍋にごま油を入れて火にかけ、牛蒡、人参、こんにゃく、レンコン、里芋を炒めます。

１～2分炒めて、油が具材に回ったら、●を全て入れて蓋をして煮ます。

今回、里芋や人参が柔らかくなるまで、7～8分煮ました。

煮ている間に揚げをレンジ加熱します。
600Wで3分位加熱して粗方温め、大きなから揚げは切っておきます。

里芋や人参が柔らかくなったら、○を全て入れてざっくり混ぜた後、から揚げを乗せ、蓋をして5～6分位煮ます。

から揚げに煮汁が染みたら火を止めます。
絹さやを乗せて蓋をし、余熱で絹さやに火を通します。大体、1～2分位です。

絹さやを先に取りだし、具材を器に盛り、絹さやで飾って出来上がりです。