フライパンにオリーブオイルを入れてくし切りにした玉葱を炒め、あめ色になったら塩をする。鍋にパスタ用の湯を沸かしておく。

しめじを加え更に炒めたら薄力粉を入れる。よく混ざったら豆乳を少しずつ加え、コンソメもよく溶かす。

塩コショウして味を調え、枝豆とパルミジャーノチーズを入れる。

パスタを茹であがったら、クリームソースと混ぜ合わせる。