とまと☆パン
タモちゃん @tamochan
トマト風味の美味しいパンになりましたぁ
サンドウィッチにもあいますよ♪
このレシピの生い立ち
旨味がギュッとつまったトマトジュースを使って彩りも良いパンを焼いてみたくて
とまと☆パン
トマト風味の美味しいパンになりましたぁ
サンドウィッチにもあいますよ♪
このレシピの生い立ち
旨味がギュッとつまったトマトジュースを使って彩りも良いパンを焼いてみたくて
アプリでひらく作り方
- 1
HBで生地作りをします。一次発酵終了後生地を取り出しガスを抜きひとつに丸めます。ラップか濡れ布をかけて１５分休ませる
-
- 2
型に油脂を塗ります(今回はスプレータイプを使用しました)
-
- 3
①の生地をめん棒で縦３０cm横１８cmに伸ばし、ロール状に巻き、巻き終わりと両端は指でつまむようにしてしっかりと閉じます
-
- 4
とじめを下にして型に入れ生地が乾かないように蓋を開けたまま二次発酵(スチームオーブン３５℃で２０～３０分発酵参考までに)
-
- 5
型の八分目ほどに生地が膨らんだら蓋を閉じ１８０℃に予熱したオーブンで約３５分焼きます
-
- 6
焼きあがったパンは型ごと軽く落として型離れをよくし、取り出した後、網の上で荒熱をとってできあがりです
-
- 7
今回無塩タイプのトマトジュースを利用しています。野菜ジュースを使ったパンはID:18067536でご紹介しています
-
コツ・ポイント
トヨ型φ80×232mm使用 スリム型や他の成形でも応用できます
仕上げの二次発酵は気温や湿度で異なりますのでふくらみ加減で上手に見てくださいね
焼き上がりの温度もお手持ちのオーブンの焼き加減で調整してください
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18074084
