野菜＆チーズ☆ラウンドパン
野菜ジュースは栄養と美味しさが濃縮され彩りもとっても綺麗♪チーズもプラスした栄養満点パンにとり入りました◎
このレシピの生い立ち
野菜の美味しさがギュッと濃縮された『１日分の野菜』ジュース♪彩りも綺麗なのでパン生地にしてみました ＋チーズで栄養満点◎
野菜＆チーズ☆ラウンドパン
野菜ジュースは栄養と美味しさが濃縮され彩りもとっても綺麗♪チーズもプラスした栄養満点パンにとり入りました◎
このレシピの生い立ち
野菜の美味しさがギュッと濃縮された『１日分の野菜』ジュース♪彩りも綺麗なのでパン生地にしてみました ＋チーズで栄養満点◎
作り方
- 1
☆印をHBで生地作りします。チーズは別に小さくサイコロ型に切っておきます。今回ベビーチーズ４個使用
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- 2
一次発酵終了後、ガスを抜きひとつに丸めラップかぬれ布をかけて１５分休ませます
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- 3
型に油脂を塗っておきます。(今回スプーレータイプを使用しました)
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- 4
②の生地をめん棒で縦３０cm横１８cmにのばす。手前１cmと巻き終り３cmをあけてチーズを散りばめ軽く埋め込みます
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- 5
手前からロール状に巻き、巻き終わりと両端は指でつまむようにしてしっかりと閉じます
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- 6
とじめを下にして型に入れ生地が乾かないように蓋を開けたまま二次発酵(スチームオーブン３５℃で２０～３０分発酵参考までに)
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- 7
型の八分目ほどに生地が膨らんだら蓋を閉じ１８０℃に予熱したオーブンで約３５分焼きます
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- 8
焼きあがったパンは型ごと軽く落として型離れをよくし、取り出した後、網の上で荒熱をとってできあがりです
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- 9
ID：18074084 で
トマトジュースを使って焼いたものをご紹介しています -
コツ・ポイント
トヨ型φ80×232mm使用 スリム型や他の成形でも応用できます
仕上げの二次発酵は気温や湿度で異なりますのでふくらみ加減で上手に見てくださいね
焼き上がりの温度もお手持ちのオーブンの焼き加減で調整してください
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