アスパラの根元の硬い部分を折って、さらにピーラーで皮を数センチむく。

アスパラは7〜8mm位、斜め切りする。
ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は種を取って小口切りする。

フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクと赤唐辛子を入れてから、火をつける。弱火で。

香りが出てきたら、アスパラを入れて、炒めて、2分後、中火にして炒めて、火がとおって来たら、塩、こしょうを振る。

しょうゆを鍋肌から回し入れて、具材を炒める。