いんげんの軸を取り除き、３ｃｍくらいに切る。茄子もいんげんの大きさにそろえて切る。

鍋に湯を沸かし（塩添加。。分量外）、いんげん（２分半）、茄子（１分半）ゆでる。

２の間に、☆の調味料をボールに合わせておく。

２をざるにあけて水気をよく切り、熱いうちに３のボールに入れてよく混ぜたら完成☆