余ったつくねを一口大に丸めて茹で､肉団子を作る。
ﾈｷﾞ･生姜はみじん切り､鷹の爪は種を取って輪切りにする。

もやしをﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて胡麻油を数滴たらし､振り振りしてｺｰﾃｨﾝｸﾞしておく。
人参は細切りにする。

A.を全て混ぜ合わせ､合わせ調味料を作っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに胡麻油を引いて①の葱･生姜･鷹の爪を炒め､香りが立ってきたら人参･もやしつくねを順に加えながら炒めていく。

全体に火が通ったら③の合わせ調味料を加え､ﾀﾞﾏにならないよう全体に馴染むまで炒め合わせたら出来上がり！