作り方
- 1
鳥肉を一口大に切る。
- 2
ボールに鳥肉を入れニンニク、ショウガ、塩コショウをよく揉み込む。
- 3
次に酒を入れ水気がなくなるまでよくもみ込む。
- 4
酒が染みたら、砂糖、醤油の順に入れ同じく水気がなくなるまでよく揉む。
- 5
卵を溶き、3回に分けて入れてこれまたよく揉む。
- 6
鳥肉に卵が染みたら、小麦粉、片栗粉の順に入れネトネトが鳥肉の周りにしっかりつくまで揉む。
- 7
油を大体130℃くらいで鳥肉を揚げはじめます。(油は少量で、大体鳥肉が半分浸かるくらいにしてください)
- 8
＊油に入れたら衣が剥がれやすいので、1分は触らないで下さい。
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- 9
両面が軽くキツネ色になったら一度取り出します。(8割揚げくらい)
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- 10
油を大体180℃くらいに上げ、鳥肉を2度揚げします。(ポイント)
- 11
こんがりしたら完成！！
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コツ・ポイント
とりあえずよく揉み込む！！油の温度ですが、うちは測ってません！笑。2度目は高温でカリッとあげて下さい♥♥♥
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