タラの芽とローストクルミのペペロンチーノ
春のノチェロンチーノ第3弾！
（ノチェはイタリア語でクルミのこと。ノチェロンチーノはくるみっくるが勝手に命名しました）
このレシピの生い立ち
わが家の定番ノチェロンチーノに、庭で採れたたらの芽を加えてみました。
山菜の香りとクルミのサクサク感をお楽しみください(^_^)
タラの芽とローストクルミのペペロンチーノ
春のノチェロンチーノ第3弾！
（ノチェはイタリア語でクルミのこと。ノチェロンチーノはくるみっくるが勝手に命名しました）
このレシピの生い立ち
わが家の定番ノチェロンチーノに、庭で採れたたらの芽を加えてみました。
山菜の香りとクルミのサクサク感をお楽しみください(^_^)
アプリでひらく作り方
- 1
庭のタラの芽。トゲがあるので採る時は手袋などをして気をつけてください。
-
- 2
採ってからしばらく置いておくとトゲが柔らかくなり、触っても痛くなくなります。
-
- 3
ざっと洗って、1本ずつ取り分け、長い物は食べやすいサイズ（5、6㎝ぐらい）に切っておきます。
-
- 4
カシグルミの殻を割り中身を取り出します。大きい物なら3個、小さい物なら5個ぐらいが目安です。
-
- 5
お鍋（私は簡単なのでフライパンを使います）にお湯を沸かし、塩を入れパスタを茹でます。
-
- 6
フライパンに、中心を取ってスライスしたニンニクと、種を取ってちぎった鷹の爪、クルミ、オリーブ油を入れ、中火で炒めます。
-
- 7
焦げないように注意して、たかのつめが真っ黒になる前に、いったん全て取り出し、油だけフライパンに戻します。
- 8
香りがうつったオリーブオイルでたらの芽を炒め、塩味のついたパスタのゆで汁を加えてよく混ぜ合せます。
- 9
茹で上がりの1分ぐらい前に、パスタをフライパンに移しよくからめながら炒めます。
- 10
先ほど取り出した具材をフライパンに戻して軽く和え、味見をして必要なら塩を足します。
- 11
お皿に盛ったら出来上がりです！
-
コツ・ポイント
クルミのサックリ感を出すために、途中でいったん取り出して冷まします（調理中の数分でOK）。
たかのつめは焦げやすいので、一番最初に取り出してください。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
