えびは皮をむき包丁で細かくたたくように切り、鶏のひき肉と混ぜる。ここで塩と生姜もくわえて良く手で混ぜ込みます。

ワンタンの皮に具材を乗せ好きな形に包みます。

お鍋に水をいれ鶏ガラスープの素、酒、醤油をで薄味のスープを作り乾燥きくらげも一緒に煮ます。
5分後に野菜も入れます。

煮立ったら、ワンタンを加え強めの中火で沸騰させて完成です。
仕上げにいろどりのミニトマトとネギを乗せていただきます。