みかん缶詰で、ぷるんぷるんゼリー♪
∞ｋｕｍｉｎ∞ @cook_40080658
食後のデザートにみかんゼリーは、いかがでしょうか。一度食べるとやみつきになる〜♪ジュレ風なぷるんぷるん食感です。
このレシピの生い立ち
何年も前から作っているゼリーです。ゼラチンに対して水分量が多いので、あれ？固まって無いの？と思われる方もおられるとは思います。私の好みに合わせた味と量でみかんゼリーを作りました。
みかん缶詰で、ぷるんぷるんゼリー♪
食後のデザートにみかんゼリーは、いかがでしょうか。一度食べるとやみつきになる〜♪ジュレ風なぷるんぷるん食感です。
このレシピの生い立ち
何年も前から作っているゼリーです。ゼラチンに対して水分量が多いので、あれ？固まって無いの？と思われる方もおられるとは思います。私の好みに合わせた味と量でみかんゼリーを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
缶詰をみかんとシロップに分けておく。シロップは水と合わせて200mlに計量しておく。
- 2
鍋に、水200mlとグラニュー糖を入れ火にかける。沸騰させないくらいに温めて、ゼラチンを入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 3
水とシロップ200mlを2の鍋に入れ混ぜ→白ワインを入れ混ぜ、そのまま鍋ごと少し冷ましておく。(下に保冷剤を敷くと早い)
- 4
ココット型にみかんを入れる。(トッピング用にみかんを残しておく)
-
- 5
冷ましたゼリー液をココット型に流す。少し室温で冷ましラップをして冷蔵庫で、一晩〜5時間以上冷やす。
- 6
トッピングにみかんとミントをのせて、完成〜♪
-
コツ・ポイント
○ゼラチンに対して水分量が多い配合なので、じっくり冷やして固めて下さい。
○工程2の鍋で温めるときは、沸騰させないように！約80℃を超えないようにして下さい。50℃〜60℃くらいが最適です。
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