豚(鶏)とえのきの味噌バター炒め

豚(鶏)とえのきの味噌バター炒め-レシピのメイン写真

豚(鶏)とえのきの味噌バター炒め

たま＠修行中 @cook_40126039

酒の肴です。かんぜんに。甘めで濃いので酒がすすみます。
自分へのメモ用にて。
このレシピの生い立ち
行きつけの店の味を出したくて。

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たま＠修行中 @cook_40126039

酒の肴です。かんぜんに。甘めで濃いので酒がすすみます。
自分へのメモ用にて。
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行きつけの店の味を出したくて。

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材料

１～２人前

豚(ｽﾗｲｽ) or 鶏(ももお薦め) 50ｇ
えのき半分～一束
もやし半分
バター大さじ２
★合わせ味噌だし入大さじ１
★みりん大さじ１.５
★白だし醤油小さじ2
★酒大さじ１
★砂糖小さじ１
★にんにくチューブ小さじ0.5
胡椒少々
粗びき胡椒多め
ネギ飾り程度

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作り方

1

えのきだけでも美味しい♪
豚でなくて鶏のほうがあっさり。
2

★を合わせる
3

肉は一口大、えのきは長いままでも良いけど半分でも良い。バラバラに裂いておく。
4

中火で、バターを入れ、肉を炒めて半分火が通ったら野菜投入して胡椒
5

合わせた★を投入して蓋をして弱火でしばし…
6

ブラックペッパーを多めに、ネギものせて、出来上がり。
7

お店では更にバターを最後に乗せてましたが有ってもなくてもお好みで。

コツ・ポイント

えのきに味噌を染み込ませる感じで。

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たま＠修行中 @cook_40126039

2015/04/29 11:28に公開

料理は好きじゃないのにお菓子作りは好き！ドンくさいけど色々やってみようと一大決心しました！自分の備忘記録用ですので・・・・お酒とチョコケーキをこよなく愛しています！

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このレシピのキーワード

炒めものねぎ豚肉鶏肉えのきもやしバター酒

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