タケノコを千切りに、生姜を細い千切りにする。

豚ひき肉を炒め色が変わったら酒を振る。タケノコと生姜を加えよく炒める。

軽く塩胡椒して醤油とみりん小さじ1づつ加える。
できたものを皿に置いておく。

溶き卵を用意しておき、あんづくりにとりかかる。
水とき片栗粉以外の☆を小鍋に入れ、弱火で沸騰させる。

この合わせ調味料を１人分の溶き卵につき、小さじ２ほどづつ加える。

沸騰させた合わせ調味料に水とき片栗粉を加えとろみを出す。

置いておいた具材と溶き卵をオムレツにしてあんをかける。