かぼちゃのポタージュ
シンプルに味わいたい～栄養満点ビタミンカラーのかぼちゃのポタージュ♪ 風邪予防にも便秘にも冷え性にもいいそうですよ♪♪
このレシピの生い立ち
秋から冬にかけてかぼちゃを沢山食べると風邪をひかないような気がします。と言うことで、たっぷり摂取できるポタージュにしました。最近は豆乳の方が甘みとコクがあるので出番が多いかも…。
かぼちゃのポタージュ
シンプルに味わいたい～栄養満点ビタミンカラーのかぼちゃのポタージュ♪ 風邪予防にも便秘にも冷え性にもいいそうですよ♪♪
このレシピの生い立ち
秋から冬にかけてかぼちゃを沢山食べると風邪をひかないような気がします。と言うことで、たっぷり摂取できるポタージュにしました。最近は豆乳の方が甘みとコクがあるので出番が多いかも…。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種を取り除く（わたはそのまま）。皮もそぎ落として、適当な大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にバターを熱して玉ねぎがしんなり透き通るまで炒める。かぼちゃも加えて炒める。
- 3
全体に油がまわったら、ブイヨンを加える。かぼちゃがやわらかくなったら火を止めて粗熱をとる。
- 4
③をミキサーにかけ、なめらかになるまで撹拌したら鍋に戻す。
- 5
豆乳（牛乳）を加えて火にかけ、塩胡椒で味を調えて出来上がりです。（沸騰直前で火を止めてくださいね）
- 6
※ブイヨンはチキンコンソメやベジブロスなどお好みで。顆粒コンソメなら小さじ１、固形なら1/2、あまり主張しない程度に♪
- 7
❄アレンジ～最後にバターや粉チーズ、サワークリーム少々を加えてもいいでしょう。ハーブソルトも雰囲気が変わります。
コツ・ポイント
皮のゴツゴツした部分を使いました（皮と種を取り除いて約350〜400g）。わたは栄養があるので捨てないでくださいね。
豆乳（牛乳）を加えるタイミングは、③で急いで粗熱を取りたい時、④でミキサーが撹拌しずらい時など、状況に応じていつでも。
つくれぽ
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