ピーマンは一口大、エリンギとしいたけは薄切り、ベーコンは3cm幅に切る。

フライパンに油を熱し、強火でピーマンを炒める。軽く火が通ったら、みりんを加えて汁気が飛ぶまで炒める。

エリンギ・しいたけ・ベーコンを加え、強火で炒める。

全体的に炒まったら、中火にしてこしょう・しょうゆを加え、軽く炒める。

器に盛り、完成！