鶏もも肉を一口大に切り、しょうが、醤油につけ、30分程置く。

Aの材料を全て混ぜ合わせ、味噌ダレを作る。
水でとろみを調整する。

下味をつけた鶏もも肉に片栗粉をまぶして揚げる。

フライパンに2で作った味噌ダレとから揚げを強火で炒めながら絡める。

Bの小口切りにしたねぎとゴマをまぶす。