蕪はくし型切りにして塩少々をふる。玉葱はくし型切り、ピーマンは乱切り、椎茸は石づきを取りそぎ切りにする。

トマトはくし型に切り塩をふっておく。

水にさらしてパリッとさせて手でちぎったサラダ菜（今回プリーツレタス）を皿に敷いておく。

１の鶏肉は焼く直前に強力粉（薄力粉・米粉等でも）をまぶす。フライパンに油を熱し1を両面焼いて取り出す。

5のフライパンに油を足し、セロリ、玉葱、蕪、人参、椎茸、ピーマンを炒め、塩、胡椒で軽く味をつける。

鶏肉戻し入れ、手で大きく砕いた胡桃を入れて全体を炒め合わせる。

GABANドレッシングを加えて味を調えたらトマトを加えてすぐに火を止める。

5の器に盛り付けて葱を散らして完成です。