大根の葉をゆでるor蒸して冷水に取り、水気を切る。

大根の葉を小さく刻み、適宜絞ってさらに水気を切る。

フライパンに入れて、火をかけ、しょうゆをいれてかき混ぜながら炒める。

水気がなくなったら、かつおぶしを少しずつ加えながら炒める。
味見して、物足りないなら、しょう油を追加する。

風味付けにごま油を入れて、さっと混ぜれば完成。