ごぼうは大きめの“ささがき”にして水に晒してアクを抜きます。

人参、大根、タケノコ大きさをそろえ食べやすい大きさに切り、蒟蒻は手でちぎっておきます。

じゃがいもは大きめの“乱切り”にしてレンジで半分ほど火が通った状態に。白菜は”ざく切り”玉ねぎも食べやすい大きさに切る。

大きめの鍋に胡麻油もしくはサラダ油をひき、豚肉を炒める。（鍋に豚肉が張り付いても無理にはがさず一呼吸おくと大丈夫♪)

豚肉に火が通ったら、ゴボウ・人参・筍・蒟蒻を入れてさらに炒めます。

野菜に油がまわったらヒタヒタの出汁と酒を加え、アクを取りながら10分程煮ます。
(出汁が無ければ水でOK！)

じゃがいも投入！

じゃがいもを入れ沸騰したら火を弱め、少量の味噌を煮汁で溶き入れる。このひと手間で材料にしっかり味噌の味が染み込みます。

じゃがいもに火が通ったら大きめに切った豆腐を入れて、味噌で味を調えます。

玉ねぎと白菜を入れて、火が通ったら塩を一つまみ。味が締まります。
これで出来上がり！

盛りつけてお好みの薬味を添えてどうぞ。
我が家はこれ！お勧めですよ～！