きのこマリネ風のリメイクコロッケ
ももちゃのいえ @cook_40055303
じゃがいもが育っちゃう～～～！芽の出たじゃがいもと残り物消費。ベジタリアン、ビーガンの、あるものシリーズ？!(^^)!
このレシピの生い立ち
この陽気でジャガイモの芽が、、、食べてしまわないと！昨日のきのこマリネの残りを刻んで入れてみました。きのこの歯ごたえがイイ感じに(＾＾♪
きのこマリネ風のリメイクコロッケ
じゃがいもが育っちゃう～～～！芽の出たじゃがいもと残り物消費。ベジタリアン、ビーガンの、あるものシリーズ？!(^^)!
このレシピの生い立ち
この陽気でジャガイモの芽が、、、食べてしまわないと！昨日のきのこマリネの残りを刻んで入れてみました。きのこの歯ごたえがイイ感じに(＾＾♪
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを茹でる。竹串が通るくらいになったらお湯を切り、熱いうちに潰す。
- 2
１に昨日のきのこマリネを混ぜ込み、好きな形に成形する。今日は小判型。
- 3
小麦粉を豆乳でトロッとするくらいに溶く。水を入れると食感が変わるので、豆乳と水の割合はお好みに調整してね。
- 4
２を片手で３に絡め、もう片手でパン粉をつける。こうすると手が衣でモコモコにならない。
- 5
フライパンに２センチ程度油を入れて熱し、４をキツネ色になるくらいになるまで揚げる。
コツ・ポイント
衣は豆乳が多いと柔らかく、水が多いとカリッと。小麦粉の種類によっても食感が変わるので、お好みで変えてみてね。玉ねぎを入れても美味しいですね。
つくれぽ
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