手作り水餃子スープ
スープもピリ辛豚バラからだしました
やけどにご用心(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
いつも作っていますが
今日のが最高に旨くって
レシピにのせようと思いました。（＾ｕ＾）
手作り水餃子スープ
スープもピリ辛豚バラからだしました
やけどにご用心(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
いつも作っていますが
今日のが最高に旨くって
レシピにのせようと思いました。（＾ｕ＾）
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉入れ
水入れて菜箸でまぜる
少しまとまったら
塊になるよう手で
こねて３０分ねかす -
- 2
挽き肉に塩コショウしてとにかく
粘るまで手でまぜる
混ぜながら酒 醤油
甜麺ｼﾞｬﾝ おろし
生姜 ごま油 -
- 3
冷蔵庫にねかす
- 4
生地は少しこねなおして棒状にして
４等分にして５等分に切って２０個作る
余談ですが隣の
うどんもしました -
- 5
20個をそれぞれ平たく手でつぶし麺棒で
７～８ｃｍに丸く
延ばします
乾いて硬くならない様ラップに包みます -
- 6
餡を手早く包みます
水餃子なので形より
しっかり餡が出ないようとじます
ラップをかけてスープ作りましょう -
- 7
スープ用とゆがき用のお湯わかし
フライパンで豚バラにく細かくきざんだ
ものを色が変わるまで炒めます中火強 -
- 8
酒大さじ１入れて
甜麺ｼﾞｬﾝもいっしょに炒め油が透き通ったら玉ねぎみじんが飴色になるまで中火弱でいためます - 9
豆板醤 生姜 にんにくいれて香りを
だします - 10
残りの酒おおさじ１
入れて沸かした湯を
入れます
鶏ガラスープ 醤油 も投入して沸かします - 11
別のゆがき用の鍋に
餃子ひとつづつ入れてひっつかにように
ゆがきます - 12
スープの味見して
足らない調味料や塩コショウで調えます
良ければター采の一口大に切ったのをいれます - 13
ひと煮立ちでぽんず
仕上げにごま油で
水餃子をすくい
器に盛り仕上げた
スープを入れて
できあがりです
コツ・ポイント
スープの下準備は玉ねぎみじん切りと洗ったター采を３ｃｍくらいに切って水にさらして
ざるに揚げておくといいでしょう ター采はさっと煮るのが美味しいのでタイミングが
餃子のゆで時間とうまく合わすのがこつです スープの焦げたカスは網ですくう事
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