鍋に水、豚肉、野菜を入れて、沸騰させる。

アクをとり、弱火にして蓋をして5～6分煮る。

焼きあごだし大さじ8を入れて、混ぜる。

表示どおりにゆでたソーメンを器に入れ、具と汁を盛り、三つ葉をのせる。

※飾りにんじん
2mmの厚さに輪切りにした人参を型で抜き、いっしょに煮る。