筍は1口大に乱切りに。そら豆は茹でて冷まし水分拭いておき。ベビー帆立は軽く洗い、水分少々残す加減で絞っておき。

【木の芽玉味噌】
レシピID : 18051753 の酢を加えた酢味噌の方を使っています。
魚貝類にとっても合うので是非。

筍は風味が軽く付く程度で良いので5分程煮、煮汁の中で冷ましてから汁気を絞っておき。

食べ良い大きさに裂いたモッツァレラと共に
少量の胡麻油と祇園七味で和え風味を付け

【4】に そら豆・筍と合わせ玉酢味噌と軽く和えたら出来上がり。

爽やかだけど コクも有。風味豊かな大人向けの1皿です。
日本酒・ビール・白ワインによく合いますよ♪

祇園七味。赤い唐辛子を使っておらず、山椒、陳皮、おの実、青紫蘇、青海苔など入った風味豊か爽やかな七味です。カルディでも。